2005 ラ キュィジーヌ フランセーズ オ ジャポン 新風 中国料理
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監修者

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大山栄蔵
社団法人日本洋菓子協会連合会常務理事 公認技術指導委員長
社団法人東京都洋菓子協会・副会長及び技術指導部長
マルメゾン オーナー
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加藤 信
協同組合全日本洋菓子工業会副理事長
二葉製菓学校校長
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河田勝彦
オーボン ヴュータン オーナー
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島田 進
社団法人日本洋菓子協会連合会 公認技術指導副委員長
社団法人東京都洋菓子協会・副会長及び技術指導部副部長
パティシエ・シマ オーナー
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中村 勇
社団法人東京都洋菓子協会・副会長
東京製菓学校 副校長